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烹饪学校，一种新的“精神桃花源”

(资料图片仅供参考)

这道水煮牛肉，是李云在烹饪学校学习的第19道菜。

“牛肉要切薄片，为了保证肉的鲜嫩，码肉上浆时生粉可以多放。”

“先将火锅料和姜蒜炒香，牛肉下水五分钟后关火，不然肉会变老。”

“干辣椒和葱花最后加，然后淋上热油。”

课堂上，李云快速将老师讲解的知识点记在笔记上，防止下午练习时有所遗漏。

刚出锅的牛肉淋上金黄滚烫的热油，油花在食材上跳跃，发出热闹的响声。食物的香味也像被打开了开关，一时间充满了整个课堂。

李云在课堂上做的水煮牛肉，图源受访者

李云今年35岁，博士毕业于成都某211大学的电气工程专业，目前在一个科研所从事基础科研工作。主业之外，他还是一名正式的烹饪学徒。

今年1月下旬开始，每周日早上九点，他都会准时来到成都双流彭镇的新东方烹饪学校，围上围裙、拿起锅铲，化身一名“大厨”，跟着老师学习川菜。

李云说，学厨主要是想解压。

做科研是件费脑力的事，写项目申请书、做实验、申请专利……一个环节常常会耗费几个月甚至更长的时间，大脑不得停歇。

职称晋升更让李云倍感压力。申请项目基金是科研工作者个人晋升的重要条件，但基金申请对申请者的论文、专利等学术成果有很高的要求，还有年龄限制。“竞争压力很大，现在成功率只有百分之十到百分之二十。”他连续申请了几年都失败了。

多年累积的压力和担忧下，他开始想学点实实在在的手艺，给自己解解压。

去年疫情封控期间，他深切体会到了“会做饭”的重要性，学厨的想法也在此萌芽。

目标确定后，他没做太多犹豫，趁着春节的清闲时光，报名了家附近新东方烹饪学校的“川菜速成班”，交了四千多块的学费，一共学24道菜，“煎炒烹炸五味俱全”。

3月，李云还开通了一个小红书账号，分享自己的学厨经历。有好几个人在帖子下面评论说，他们也有学厨的想法，并询问报名方式和费用。

网友在评论区询问报名方式，图源小红书@梦幻神鸡